↠Dans nos jardins, autour de nous, un peu partout !↞

Qualifiés de parasites, ils sont en fait comestibles et possèdent de nombreux atouts.
Peu ragoûtants, une multitude de personnes refuse d'en manger alors que certains pays en ont fait l'élément phare de leur alimentation comme la Thaïlande et la Chine. Il a été démontré que la consommation d'insectes pourrait avoir un impact bénéfique sur l'environnement et pourrait alors subvenir aux besoins énergétiques de l'Homme grâce à ses valeurs nutritionnelles. Nous avons  eu l'idée d'allier cuisine moléculaire et insectes, afin d'apprivoiser cette peur de l'inconnu à laquelle l'Homme est confronté chaque jour. Bien que inconscients, nous rencontrons l'insecte dans la farine de blé ! Nous nous sommes donc demandées «Comment la cuisine moléculaire peut-elle faciliter la consommation d'insectes ?»